Découvrez-moi au travers de l’interview de Marie-Cécile de Podcast Esperluette. Cliquez sur le bouton play ci-dessous et bonne écoute !
Je m’appelle Johanna Toledo, Sommelière itinérante et Fondatrice de L’Alliance Rusée.
Ma mission pour les épicuriens/épicuriennes : rendre le vin accessible et décomplexé !
Il y a 9 ans, lorsque j’ai commencé à m’intéresser au vin, je n’y comprenais pas grand chose et j’avais beaucoup de mal à poser des mots sur ce que je ressentais. J’avais également des préjugés et idées reçues: “le vin, pour en parler, il faut être un professionnel”, “je ne me sens pas légitime pour parler du vin” “le vin, c’est réservé à l’élite”, “je ne ressens pas les mêmes choses sur ce vin que le professionnels à côté de moi..” J’avais également du mal à trouver des informations précises, simples et authentiques..
Je suis passée par ces moments, moi aussi, et je vous comprends ! Ce qui me tient à coeur, c’est de VOUS aider à comprendre le vin, moderniser et décomplexer cet univers, briser (beaucoup) d’idées reçues afin que vous puissiez appréhender cela en toute confiance et partager un moment d’hédonisme.
Après 9 ans à me former en autodidacte, une formation de Sommelier à l’université du vin de Suze-la-Rousse, des expériences en tant que Caviste, en service en restauration, en viticulture et oenologie, je met mon savoir à votre disposition et je créé et anime des expériences hybrides alliant connaissances, partage et gourmandise !
L’équipe de L’Alliance Rusée s’agrandit !
Étant en déplacement pour un moment sur la Région Occitanie, j’ai le plaisir de vous présenter Dominique Buffet (Do pour les intimes), Sommelier – Formateur qui vient rejoindre L’Alliance Rusée en tant que Prestataire et Référent Vaucluse pour vos événements autour du vin !
Qui d’autre que mon ancien formateur à l’Université du Vin et Ami de longue date, pouvait rejoindre la Team Rusée. Tout comme moi, il s’aura s’adapter à vous, vos envies et vous faire découvrir le monde du Vin en toute simplicité, sans filtre, avec beaucoup d’humour et de passion !
Do’, comme moi, est un Sommelier tout terrain : 23 ans d’expériences en Sommellerie et plusieurs spécialités à son arc pour chacune de vos envies et projets: Vin, Spiritueux, Café, Thé, Cigare, Cacao, Huile d’olive..
Mes valeurs
1. Exigence
Sommelière de métier, je déguste chaque vins que je vous propose. Je rencontre chaque vigneron, je cerne leur éthique de travail et leur histoire pour mieux vous la retranscrire, comme si vous y étiez avec moi. Tous mes ateliers mettent en valeur des mets de producteurs locaux, responsables qui travaillent leur préparation avec beaucoup d’amour !
2. Gourmandise
Les accords mets & vins sont ma spécialité. J’aime sortir des sentiers battus, ravir vos papilles et vous surprendre. Le vin et la cuisine sont étroitement liés. Pour vos ateliers, je sélectionne des mets de commerces locaux et vous cuisine de petites tapas maison avec des produits du marché.
3. Simplicité
Le vin est un sujet complexe, mais qui peut être expliqué et compris en toute simplicité. Comme on le dit si bien les choses les plus simples sont toujours les plus efficaces. Je vous reçois lors de mes activités comme à la maison, dans cet esprit convivial et chaleureux que nous apprécions tant.
” Nous avons organisé une visite de groupe pour un enterrement de vie de jeune fille avec Johanna, au domaine de Solence. Johanna a été extraordinaire ! Passionnée et didactique, elle a su nous transmettre sa passion du vin tout en adaptant ses explications à nos différents niveaux de connaissances. Loin des clichés un peu “pompeux”, Johanna nous a transmis son savoir de l’oenologie dans une ambiance chaleureuse, dynamique et très joviale. Nous avons toutes été ravies de cette après midi passée avec elle. Je recommande vivement à quiconque voudrait s’initier ou bien perfectionner ses connaissances en oenologie, seul ou en groupe !”
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