Garrigue rouge 2017 – AOC Ventoux

Le Vaucluse, ou « vallée close » selon les Romains, est depuis toujours balayé par le Mistral et par le souffle de l’histoire. Aujourd’hui, plus de 2500 ans plus tard, on trouve encore, parmi nos pieds de vignes, des pièces de monnaie à l’effigie de César… Jardin potager de l’époque romaine, lieu de culture de la garance, de production de charbon de bois, d’olives et de raisins, le Domaine du Tix fut aussi, au fil des siècles, un havre pour les pèlerins qui grimpaient vers les hauteurs de la chapelle Notre-Dame-des-Anges, à 100 mètres en amont, prier contre la peste ou en faveur des récoltes. En 2001, Marie Pirsch et Philippe Danel acquièrent la propriété. Le site est enchanteur et le terroir d’une rare qualité, mais il ne produit que du raisin de table… Ils greffent de nouveaux cépages sur plus de 20 000 plants. Bacchus leur sourit : 92 % des greffons survivent. Une ère nouvelle commence. En 2016, André Tremblay reprend le domaine et poursuit le rêve du couple : travailler le fruit pour offrir des vins exceptionnels, authentiques, sans compromis. Il décide aussi d’agrandir le chai et de faire du Domaine du Tix une destination phare du Vaucluse, un lieu de rencontre pour épicuriens et amoureux du vin. Vincent Pineau— neveu de Marie et Philippe — assure la continuité par sa connaissance intime des méthodes et du terroir. Aujourd’hui, les vins du Tix cumulent les récompenses et figurent au menu de plusieurs grandes tables. Le domaine est actuellement en conversion Bio.