Prestige rouge 2017 – AOC Gigondas

21,00

Un vin concentré, riche et suave, enrobé par des tanins élégants.

 Une Robe rubis intense à reflets pourpres profonds, éclatante.

Le nez est expressif et complexe s’ouvrant sur des notes de réglisse, de cacao, de petits fruits rouges sauvages, de garrigue et légèrement boisé.

La bouche est concentrée, riche et suave, enrobée par des tanins élégants. Finale harmonieuse et équilibré.

Vieilles vignes de 30 à 40 ans d’âge. 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Mourvèdre + Élevage fût de chêne et cuves émaillées pendant 18 mois. Rendement: 25 hl/ha. Sol: Dentelles de Montmirail banquettes d’argiles bleues.

Fiche Accord Met & Vin incluse dans votre commande (PDF)

Le Clos des Cazaux est dirigé par Jean-Michel et Frédéric Vache, deux frères, cinquième génération de vignerons.

La famille Archambaud-Vache est une des plus anciennes du village. Ce fût un des premiers domaine à vendre du Vacqueyras en bouteille avec le nom du village et de la propriété

La philosophie de travail est vraiment éthique, aussi bien dans les vignes que dans le chai car le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE).Très peu de sulfites sont utilisés pour la vinification et la mise en bouteille, ce qui donne des vins fidèles à leurs terroirs, digestes et purs.

La superficie du domaine est de 48 hectares, dont 24 en AOC VACQUEYRAS, 20 en AOC GIGONDAS et 4 en AOC COTES DU RHONE.

Les sols dont dispose le domaine se répartissent en 2 îlots principaux:

  • 20 hectares encerclant la bâtisse, situés sur des terroirs particuliers de l’appellation Vacqueyras, à savoir les coteaux argilo sableux de safres de l’Aptien. Ils représentent seulement 10% de la surface de l’appellation. Ils permettent de produire des vins blancs, des vins rosés et des cuvées de rouges à base de syrah de grandes qualités.
  • 15 hectares en coteaux situés à l’extrême Sud de l’appellation Gigondas, sur une colline en plein cœur du magnifique massif des Dentelles de Montmirail. Ils sont dominés par les vestiges d’une ancienne tour de guet datant VIIIesiècle : « la Tour Sarrasine », propriété de la famille depuis les années 50. Ce terroir bien particulier donne à nos Gigondas la puissance de l’énergie solaire du versant sud, équilibrée par la fraîcheur des nuits d’altitude.

Pour la Cuvée Prestige : Vendangés manuellement en surmaturité, les raisins issus de vieilles vignes partiellement éraflés, sont vinifiés en cuve inox 4 semaines puis élevés en fut de chêne. Cet élevage un peu particulier est nécessaire pour « dompter » ce terroir aride qui donne des vins puissants et taniques.

J’ai été accueilli par Jean-Michel VACHE, un des deux frères, une super rencontre avec cet homme passionné par son métier, avec une certaine éthique et transparence quant à l’élaboration de ses vins. Un super échange et des vins extras avec des typicités différentes.

Belle découverte !

Domaine viticole

Domaine du Clos de Cazaux

Appellation

AOC Gigondas

Contenant

75cl

Culture

HVE de niveau 3

Degrès

15° Vol