Le Récit rouge 2018 – AOC Ventoux

19,50

Un vin rouge charmeur, sur la finesse, concentré et long en bouche.

 Une robe d’un rubis intense aux reflets légèrement orangés, limpide et éclatante.

Le nez est charmeur, très gourmand sur des notes de cerise brulat sur-mûris, de mûres, d’olive noire, de sous-bois et une touche d’épices.

La bouche est fraiche, d’une bonne concentration avec une structure à la fois très fine et denses sur les mêmes notes qu’au nez avec encore plus d’amplitude. Très joli équilibre et finesse, ressemblant à un style Bourguignon.

Sélection parcellaire de Syrah sur des terrasses argilo calcaires, Grenache sur sable de 1960 et Carignan de 1964. Vinification puis 1 an d’élevage en barrique de 600 litres.

Fiche Accord Met & Vin incluse dans votre commande (PDF)

Disponible sur commande

Catégories : ,

Le Domaines & Les Chancel est un récent domaine de l’appellation Ventoux. Depuis 2018 la famille Les Chancel a posé ses valises sur les hauteurs de Mormoiron et, après de multiples recherches, est tombé amoureuse de l’endroit. Cependant, tout était encore à faire: construction du chai, restructuration des vignes existantes, plantations…

Ce domaine se démarque par des vins vraiment différents des autres vins de l’appellation. Le maitre de Chai et chef de culture, Barthélémy, Bourguignon apporte cette identité dans l’élaboration des vins. 30 hectares de presque un seul tenant, restructuré pour offrir à terme autant de cépages blancs que de rouges. Eh oui, le domaine a décidé de valoriser les blancs de la région ! Plutôt osé, pour une région où cette couleur est minoritaire, mais chez L’Alliance Rusée, on adore les domaines qui osent être différents !

Les Multi-clos sont travaillés en bio comme des jardins, sans pesticides. Les bois de taille sont systématiquement brulés pour prévenir la dissémination des maladies. Les vendanges sont entièrement manuelles, pour sélectionner les meilleures grappes.

Le domaine combine grappes entières & vendanges égrappées, vinifie en levures naturelles, privilégie l’infusion douce à l’extraction, avec un minimum d’intrants. Chaque parcelle est vinifiée séparément en recherchant l’expression de chaque micro-terroir.

Domaine viticole

Domaine &Les Chancel

Appellation

AOC Ventoux

Contenant

75cl

Culture

En conversion vers l'agriculture biologique

Degrès

14° Vol