Silica rouge 2018 – AOC Ventoux

32,00

Un vin rouge élégant, d’une belle finesse, complexité et amplitude.

 Une robe rubis aux reflets orangés, limpide et éclatante.

Le nez est expressif, charmeur, délicat et intense à la fois, aux notes de rose, de violette, d’épices et de fruits rouges frais.

La bouche est juteuse, ronde, souple, toute en finesse, aux tanins soyeux tels des grains de sables, avec des notes de fruits rouges, de kirch, de violette, de rose et de poivre blanc. Belle et longue persistance en finale.

90% Grenache, 10% Cinsault sur sol de sables avec une légère présence calcaire.

Fiche Accord Met & Vin incluse dans votre commande (PDF)

Une aventure familiale qui démarre au début des années 1970

Les grands-parents Odette et René Bastide ont restauré le château Pesquié et ont commencé à construire le vignoble. Ils travaillent sans relâche et orientent la production vers un très haut niveau de qualité. Le couple s’installe dans le Ventoux tandis que le vignoble devient AOC en 1973. Il a été l’une des premières personnes à croire au grand potentiel du Ventoux et à afficher de fortes ambitions qualitatives. Édith et Paul Chaudière, fille et gendre de René et Odette, reprennent l’entreprise familiale, quittent la coopérative dans les années 1980 pour créer la cave Pesquié et ont l’opportunité de faire le premier vin en 1990, un millésime fabuleux.

Depuis 2003, les deux fils de Paul et Édith, Alexandre et Frédéric, ont repris le flambeau et poursuivent désormais leurs aventures familiales, affichant le même intérêt pour l’expression du terroir du Ventoux.

Silica est l’une des cuvées de la trilogie parcellaire du Château Pesquié avec Artemia et Ascensio.

Son nom évoque le terroir de sable dans lequel elle puise son élégance et sa finesse. C’est aussi un hommage à la silice, un des éléments majeurs utilisés en biodynamie et qui renforce le côté lumineux et étincelant du vin.

Le vignoble est travaillé selon les principes de la biodynamie depuis 2015.

Vinification en œuf et en cuve béton brut, cuvaison longue d’environ 4 semaines avec infusion très douce (léger mouillage quotidien du chapeau pour limiter l’extraction). Pas de collage. Elevage pendant 12 à 15 mois dans une sélection de demi-muids à chauffe légère et en oeuf béton.

Domaine viticole

Château Pesquié

Contenant

75cl

Culture

AB Biologique, Biodynamique

Degrès

15,5° Vol