Terrasses blanc 2020 – AOC Ventoux

10,50

Un vin blanc équilibré entre rondeur et vivacité, sur des notes de fruits jaunes, de citron vert et végétales.

 Une robe jaune aux reflets verts très pâle, limpide et éclatante.

Le nez est expressif et délicat sur les fruits jaunes et les agrumes.

La bouche est ronde en attaque, puis la fraicheur se dévoile en milieu et fin de bouche sur des notes de nectarine, d’agrumes, de citron vert et végétales. Finale sur la vivacité, salivante.

Viognier, Grenache Blanc, Roussanne, Clairette sur sol très calcaire, à environ 350 mètres d’altitude.

Fiche Accord Met & Vin incluse dans votre commande (PDF)

Une aventure familiale qui démarre au début des années 1970

Les grands-parents Odette et René Bastide ont restauré le château Pesquié et ont commencé à construire le vignoble. Ils travaillent sans relâche et orientent la production vers un très haut niveau de qualité. Le couple s’installe dans le Ventoux tandis que le vignoble devient AOC en 1973. Il a été l’une des premières personnes à croire au grand potentiel du Ventoux et à afficher de fortes ambitions qualitatives. Édith et Paul Chaudière, fille et gendre de René et Odette, reprennent l’entreprise familiale, quittent la coopérative dans les années 1980 pour créer la cave Pesquié et ont l’opportunité de faire le premier vin en 1990, un millésime fabuleux.

Depuis 2003, les deux fils de Paul et Édith, Alexandre et Frédéric, ont repris le flambeau et poursuivent désormais leurs aventures familiales, affichant le même intérêt pour l’expression du terroir du Ventoux.

Les cuvées Terrasses sont, pour chaque couleur, des assemblages des différents sols et cépages présents à l’échelle globale du domaine. Elles reflètent l’équilibre et la gourmandise du terroir auquel le climat frais du Mont apporte identité et cohérence.

Processus de vinification séparé pour chacun des cépages: pressurage direct, puis fermentation d’environ 15 jours en cuve inox. Pas d’élevage en bois. Assemblage et élevage en cuve béton et inox. Transformation malolactique bloquée pour soutenir la fraîcheur.

Vignoble travaillé selon les principes de la biodynamie et de l’agriculture biologique.

Domaine viticole

Château Pesquié

Appellation

AOC Ventoux

Contenant

75cl

Culture

En conversion vers l'agriculture biologique

Degrès

13° Vol