Terrasses rouge 2019 – AOC Ventoux

10,50

Un vin rouge charnu, concentré et munie d’une belle fraicheur aux notes de fruits rouges, de réglisse et d’épices.

 Une robe grenat profond, limpide et éclatante.

Le nez est expressif sur les fruits rouges et noirs.

La bouche est charnue, concentrée et équilibrée, avec des tanins fins et denses, sur les mêmes notes qu’au nez. La finale est structurée mais fine.

Majorité de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Marselan Cinsault sur différents sols de graves argilo- calcaires, cailloutis, sables à une altitude moyenne de 300 mètres.

Fiche Accord Met & Vin incluse dans votre commande (PDF)

Une aventure familiale qui démarre au début des années 1970

Les grands-parents Odette et René Bastide ont restauré le château Pesquié et ont commencé à construire le vignoble. Ils travaillent sans relâche et orientent la production vers un très haut niveau de qualité. Le couple s’installe dans le Ventoux tandis que le vignoble devient AOC en 1973. Il a été l’une des premières personnes à croire au grand potentiel du Ventoux et à afficher de fortes ambitions qualitatives. Édith et Paul Chaudière, fille et gendre de René et Odette, reprennent l’entreprise familiale, quittent la coopérative dans les années 1980 pour créer la cave Pesquié et ont l’opportunité de faire le premier vin en 1990, un millésime fabuleux.

Depuis 2003, les deux fils de Paul et Édith, Alexandre et Frédéric, ont repris le flambeau et poursuivent désormais leurs aventures familiales, affichant le même intérêt pour l’expression du terroir du Ventoux.

Les cuvées Terrasses sont, pour chaque couleur, des assemblages des différents sols et cépages présents à l’échelle globale du domaine. Elles reflètent l’équilibre et la gourmandise du terroir auquel le climat frais du Mont apporte identité et cohèrence.Pour cette cuvée profondément ancrée dans le terroir du Ventoux, Grenache et Syrah expriment ici, avec éclat, gourmandise et souplesse.

La vendange est foulée et éraflée. Afin d’obtenir une bonne extraction de la couleur et des arômes, la fermentation/macération de ce vin est de 15 jours. La vinification est alors suivie d’un repos prolongé du vin. La clarification est obtenue essentiellement par décantations successives effectuées en périodes propices, sans collage. Pas d’élevage en bois.

Vignoble travaillé selon les principes de la biodynamie depuis 2015.

Domaine viticole

Château Pesquié

Appellation

AOC Ventoux

Contenant

75cl

Culture

AB Biologique, Biodynamique

Degrès

14° Vol